Ein Eccles Cake ist ein kleines, rundes Gebäck aus Großbritannien. Es besteht aus Blätterteig und ist mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucker und Gewürzen gefüllt. Die Oberseite ist oft mit Zucker bestreut und manchmal leicht karamellisiert.


Herkunft und Geschichte

Der Eccles Cake hat seinen Ursprung in der Stadt Eccles, nahe Manchester, England. Die erste bekannte kommerzielle Herstellung fand 1793 durch James Birch in Eccles statt. Seitdem ist dieses Gebäck ein Symbol für britische Backtradition und wird in vielen Bäckereien im Vereinigten Königreich angeboten.

Das Rezept des Eccles Cake ist so populär, dass es in der britischen Kultur als fester Bestandteil gilt. In früheren Zeiten wurden sie oft als Leckerbissen bei Festen und Zusammenkünften serviert.


Zutaten und Zubereitung

Ein klassischer Eccles Cake wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • Teig: Blätterteig (für die typische Leichtigkeit und Knusprigkeit).
  • Füllung: Eine Mischung aus Johannisbeeren oder Rosinen, Butter, Zucker und gemahlenen Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt.
  • Dekoration: Zucker, der vor dem Backen auf den Teig gestreut wird.

Schritte der Zubereitung:

  1. Der Blätterteig wird ausgerollt und in kleine Kreise geschnitten.
  2. Die Fruchtmischung wird in die Mitte jedes Teigstücks gegeben.
  3. Der Teig wird um die Füllung geschlossen und oben leicht eingeschnitten.
  4. Mit Zucker bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Kulinarische Bedeutung

Eccles Cakes werden oft mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen und sind ein beliebter Snack für Zwischendurch. Manchmal werden sie auch mit einem Stück Käse serviert, was eine traditionelle, aber weniger bekannte Kombination ist.


Beispiele auf Englisch

  1. “I bought some Eccles Cakes from the bakery for afternoon tea.”
  2. “The rich fruit filling of an Eccles Cake is irresistible.”
  3. “Eccles Cakes are a delightful taste of British tradition.”

Synonyme und ähnliche Gebäcksorten

  • Chorley Cakes: Ähnlich, aber flacher und ohne Zuckerkruste.
  • Banbury Cakes: Länglicher, ebenfalls gefüllt mit Früchten und Gewürzen.

Fazit

Der Eccles Cake ist ein Stück britischer Geschichte, das durch seine einfache, aber köstliche Kombination aus fruchtiger Füllung und knusprigem Teig besticht. Dieses Gebäck bleibt ein zeitloser Favorit – sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern, die Großbritannien erkunden.

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