1. Deutsche Beschreibung und Etymologie
Das englische Wort „flambé“ (auch mit Akzent geschrieben, wie im Französischen) bezeichnet eine spezielle Kochtechnik, bei der Speisen mit Alkohol übergossen und kurzzeitig angezündet werden. Das Verfahren dient dazu, dem Gericht ein besonderes Aroma und eine eindrucksvolle Präsentation zu verleihen. Meist wird hochprozentiger Alkohol wie Rum, Cognac oder Likör verwendet, der schnell abbrennt und dabei karamellisierende Aromen freisetzt.
Diese Technik ist besonders beliebt in der gehobenen Gastronomie und findet sich bei Gerichten wie Crêpes Suzette, Bananas Foster, Steak Diane oder Cherries Jubilee.
Etymologie:
„Flambé“ stammt aus dem Französischen und ist das Partizip Perfekt von „flamber“, was so viel bedeutet wie „brennen“, „flackern“ oder „in Flammen setzen“. Wörtlich heißt „flambé“ also „geflammt“ oder „mit Flamme versehen“.
Im Englischen wird das Wort seit dem späten 19. Jahrhundert im kulinarischen Kontext verwendet, insbesondere in Verbindung mit französisch inspirierten Gerichten und Kochtechniken.
2. Synonyme und Antonyme
Synonyme (kulinarischer Kontext):
- flambéed
- alcohol-flamed
- flame-cooked
- spirit-burned
- ignited (im übertragenen Sinn)
Antonyme:
- raw
- steamed
- poached
- baked (je nach Kontext)
- unflamed / unheated
3. Englische Beispielsätze
- The chef flambéed the steak tableside to impress the guests.
(Der Koch flambierte das Steak direkt am Tisch, um die Gäste zu beeindrucken.) - Flambé desserts are often served in fine dining restaurants for dramatic effect.
(Flambierte Desserts werden oft in gehobenen Restaurants serviert – wegen ihrer spektakulären Wirkung.) - She was nervous the first time she tried to flambé, but it turned out great.
(Sie war nervös, als sie das erste Mal flambierte, aber es gelang ihr hervorragend.) - The rum was poured over the bananas and then flambéed to create Bananas Foster.
(Der Rum wurde über die Bananen gegossen und dann flambiert, um Bananas Foster zuzubereiten.)
4. Fazit (Conclusion)
Das Wort „flambé“ ist ein faszinierendes Beispiel dafür, wie französische Kochterminologie ins Englische übernommen wurde – unverändert in Aussprache und Schreibweise. Es steht sinnbildlich für die enge Verbindung zwischen Sprache, Kultur und Kulinarik. In der englischen Sprache ist „flambé“ nicht nur ein Fachbegriff für eine bestimmte Zubereitungsmethode, sondern auch ein Zeichen für Raffinesse und Showeffekt in der Küche.
Für Lernende des Englischen lohnt es sich, Begriffe wie „flambé“ zu kennen, insbesondere wenn man sich für internationale Küche, Kochsendungen oder Restaurantbesuche interessiert. Der Begriff vermittelt nicht nur Fachwissen, sondern auch kulturelle Tiefe – ein kleiner, aber eindrucksvoller Bestandteil des englischen Wortschatzes.
