Ein egg roll ist ein beliebtes asiatisch inspiriertes Gericht, besonders in der chinesisch-amerikanischen Küche. Es handelt sich um eine knusprige, frittierte Rolle, die mit einer Mischung aus Gemüse (wie Kohl, Karotten) und oft Fleisch (wie Schweinefleisch oder Huhn) gefüllt ist. Sie wird in einer Teighülle zubereitet, die beim Frittieren goldbraun und knusprig wird.
Unterschied zu Spring Rolls
- Egg Roll:
- Teighülle ist dicker und enthält meist Ei.
- Wird immer frittiert und hat eine knusprige, blasenartige Textur.
- Häufiger in der chinesisch-amerikanischen Küche.
- Beispiel: “Egg rolls are served as appetizers at many Chinese-American restaurants.”
- Spring Roll:
- Dünnere Reishülle, oft ungekocht oder nur leicht gedämpft.
- Kann frittiert oder frisch serviert werden.
- Typisch für viele asiatische Küchen, besonders in Vietnam und China.
Herkunft
- Obwohl Egg Rolls oft mit chinesischer Küche assoziiert werden, entstanden sie in der chinesisch-amerikanischen Küche als Adaption traditioneller Frühlingsrollen.
- Ihr Ursprung wird auf die 1930er Jahre in den USA zurückgeführt, wo sie in chinesischen Restaurants populär wurden.
Zutaten für Egg Rolls
- Füllung:
- Feingeschnittenes Gemüse: Kohl, Karotten, Sellerie, Zwiebeln.
- Protein: Schweinefleisch, Huhn, Garnelen oder Tofu.
- Gewürze: Sojasoße, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl.
- Teighülle:
- Ein dickerer Weizenmehlteig, der beim Frittieren knusprig wird.
- Begleiter:
- Serviert mit Dips wie Sojasoße, Süß-Sauer-Soße oder Hoisin-Soße.
Zubereitung eines Egg Rolls
- Füllung kochen:
- Gemüse und Fleisch kurz anbraten und mit Gewürzen abschmecken.
- Rollen:
- Die Füllung in die Teighülle geben, die Ränder mit Eiweiß bestreichen, um die Rolle zu verschließen.
- Frittieren:
- Die Egg Rolls in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Warm mit einer Soße nach Wahl genießen.
Beispiele auf Englisch
- “We ordered egg rolls as an appetizer before the main course.”
- “The homemade egg rolls were crispy on the outside and filled with flavorful pork and vegetables.”
- “She dipped her egg roll in sweet and sour sauce.”
Interessante Fakten über Egg Rolls
- Name:
- Der Begriff egg roll kommt wahrscheinlich von der Teighülle, die ursprünglich Ei enthielt. Moderne Rezepte enthalten jedoch oft kein Ei mehr.
- Fusion Food:
- Egg Rolls gelten als typisches Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche und sind in Asien in dieser Form weniger verbreitet.
- Varianten:
- Es gibt kreative Variationen, wie Cheeseburger-Egg Rolls, vegetarische Versionen oder solche mit Garnelen.
Fazit
Egg Rolls sind ein ikonisches Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche, das sich durch seine knusprige Textur und seine herzhafte Füllung auszeichnet. Ob als Vorspeise, Snack oder Beilage – sie bieten eine köstliche Mischung aus Geschmack und Textur, die sowohl traditionell als auch modern interpretiert werden kann.