Beschreibung:
Ein Carvery (auf Deutsch: Bratenbuffet oder Fleischbuffet) ist ein gastronomisches Konzept, bei dem Gäste aus einer Auswahl an frisch geschnittenem Fleisch (z. B. Braten) und Beilagen wählen können. Das Fleisch wird typischerweise vor Ort von einem Koch oder Servicemitarbeiter tranchiert. Carveries sind besonders in Großbritannien beliebt und werden oft in Pubs, Restaurants oder Hotels angeboten.
Merkmale eines Carverys:
- Hauptbestandteile:
- Fleisch: Verschiedene Sorten von Braten wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Truthahn.
- Beilagen: Kartoffeln (gebraten, püriert oder gekocht), Gemüse, Yorkshire-Pudding, Soßen und Füllungen.
- Serviceart:
- Fleisch wird frisch vor den Gästen geschnitten.
- Beilagen können oft in Selbstbedienung gewählt werden.
- Atmosphäre:
- Häufig informell und familienfreundlich.
- Ideal für große Gruppen oder sonntägliche Mittagessen.
- Preismodell:
- Meistens ein Pauschalpreis für das Buffet, wobei Fleischportionen von der Bedienung kontrolliert werden können.
Historische Bedeutung:
Das Carvery-Konzept hat seine Wurzeln in der britischen Tradition des Sunday Roast, einem wöchentlichen Festessen mit Braten und Beilagen. Es entwickelte sich als bequeme Möglichkeit, diese Tradition in Restaurants anzubieten.
Etymologie:
Der Begriff Carvery leitet sich von dem Verb to carve (tranchieren, schneiden) ab und beschreibt den Prozess des Schneidens und Servierens von Fleisch. Die Endung -ery deutet auf einen Ort oder eine Einrichtung hin, die sich auf diese Aktivität spezialisiert.
Synonyme und Antonyme
Synonyme:
- Bratenbuffet
- Fleischbuffet
- Selbstbedienungsbuffet
Antonyme:
- À-la-carte-Service
- Vegetarisches Buffet
- Gedecktes Menü
Englische Sätze mit „Carvery“
- The pub’s Sunday carvery is famous for its juicy roast beef and Yorkshire puddings.
- At the hotel carvery, guests can enjoy unlimited sides with their choice of roast meat.
- The chef at the carvery carved a generous slice of turkey for each guest.
- A traditional carvery is perfect for large family gatherings.
- She loves going to the local carvery for a hearty meal after a long week.
Fazit
Ein Carvery bietet eine gemütliche und herzhafte Möglichkeit, die britische Bratentradition zu genießen. Mit seiner Kombination aus frisch geschnittenem Fleisch und vielfältigen Beilagen ist es eine beliebte Wahl für Familienessen oder besondere Anlässe. Die lockere Atmosphäre und die Flexibilität, die Speisen selbst zu wählen, machen das Carvery zu einem zeitlosen Konzept in der Gastronomie.
